Japanse Matcha bio

45,00 incl 6% btw

Deze exclusieve Sanbacha theeblaadjes worden met de hand geplukt en voorzichtig verwerkt in het proces tot een fijn poeder. Je kan deze Matcha als thee gebruiken maar ook in je gerechten/drankjes.

Categorie: Tags: ,

Beschrijving

Deze exclusieve Sanbacha theeblaadjes worden met de hand geplukt en voorzichtig verwerkt in het proces tot een fijn poeder. Je kan deze Matcha als thee gebruiken maar ook in je gerechten/drankjes.

Regio: Japan
Provincie: Shimoyama

Smaak: spinazie

Zetadvies: 0,5tl – 80° – 1 à 2 min

Prijs op basis van een blikje van 40gr.

 

Enkele weetjes en tips:

° Matcha is eigenlijk helemaal niet bitter. Als het bitter smaakt, is het vaak geen echte matcha of is hij fout klaargemaakt. Echte matcha is een vrij duur product. Dat komt door de manier waarop het gemaakt wordt: de blaadjes van de thee worden voor ze uitkomen twee tot drie weken overdekt met een zeil, waardoor ze hun groene kleur behouden en minder bitters aanmaken en al hun antioxidanten bewaren. Die volledige blaadjes worden tot poeder vermalen, waardoor je al die gezonde stoffen mee binnenkrijgt. Een echte Japanse matcha smaakt dus eerder zacht en crèmig.

° Matcha is een kwestie van juist klaarmaken. Matcha wordt opgelost in warm water en met een bamboewisk tot schuim geklopt. Thee wordt maar bitter als de cafeïne vrijkomt. Giet er dus water van zo’n zestig à zeventig graden bij. Bij kokend water gaan er meteen bitterstoffen vrij komen. Gebruik ook flessenwater, idealiter met een ph rond de zeven en een droogrest van rond de vijftig – dat kan je op het etiket nalezen.

° Ten slotte wordt macha ook vaak gebruikt in de keuken, meer bepaald in desserts zoals koekjes, ijsroom, cake, …